L’ Oli de Collbató.

L’olivera que és un dels arbres més antics que és coneixen,  està molt lligada a la cultura  mediterrània, i sembla ser, que van ser els romans, que van consagrar aquest arbre a la deessa Minerva, els que van introduir el seu cultiu, al nostre país.

El conreu de l’olivera a l’ entorn del massís de Montserrat, data de temps immemorial i, a Collbató, com a part de l’ànima d’aquest paisatge mediterrani, el pas dels segles ha anat conformant aquest cultiu, que ara coneixem com a “tradicional o clàssic”, d’unes varietats pròpies de l’entorn de la muntanya:

Son la ” VERA i la PALOMAR”, i estem per tant, davant del conreu d’unes varietats d’oliveres centenàries, potser “únic al món”.

La muntanya de Montserrat, la terra, el clima, el

tipus de conreu, i la varietat de l’oliva, determinen el caràcter i la qualitat de ” l’Oli de Collbató”, que juntament amb el compromís del productor, en l’elaboració artesanal de l’oli, dona a aquest” suc de fruita”, la qualitat e integritat del producte final.

El color verd i endolcit, de les branques de la “Palomar”, s’aixeca amb fermesa fins espigar-se ben amunt, per tocar el cel, i el verd intens del ramatge de la ” Vera” que, vol tocar terra per després enlairar-se tot seguit, contraposant i arrodonint la seva figura, emmarquen, amb Collbató al peu de la Muntanya, un quadre de postal.     

A la suavitat i dolçor de ” l’oli palomar”, si afegeix el gust dens, robust i d’aromes florals de ”l’oli de la vera”.

Tot plegat resulta un tast “d’aromes exquisides”.